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葡萄美酒醉山城

时间:2019-04-13 14:58来源:网络整理 作者:admin 点击:
压题照片通化通天酒业集团宽敞的地下储酒窖。记者石雷摄 在通化品尝葡萄酒,是一桩美事。灯光柔暖,酒杯清亮,

原标题:葡萄美酒醉山城

  压题照片通化通天酒业集团宽敞的地下储酒窖。记者石雷 摄

  在通化品尝葡萄酒,是一桩美事。灯光柔暖,酒杯清亮,香气随着杯身的摇曳轻漾,细腻悦人,幽雅浓郁。轻啜甘露入唇,甜香入喉、入肺、入骨、入心。仅这一啜,酒不醉人,人已自醉……

  上世纪初,就在这长白山下,鸭绿江畔,一群勤劳智慧的通化先民,采来深山老林中的野生山葡萄,架起小窝棚,酿起了香甜可口的山葡萄酒……辗转百年,通化葡萄酒历经沉浮,积淀的是历久的醇厚,飘逸的是弥新的芬芳。

  “酒以城命名,城以酒传世”,品的是酒的味道,更是一座城市的品质。

  城市的品质可源于物,可源于事,也可源于人。我们要说的,是通化的酿酒人和他们的葡萄佳酿。

  百年沉浮中的坚守

  工匠精神之于通化葡萄酒,由来已久。

  “没有一种精神去支撑,就没有通化葡萄酒。”通化葡萄酒股份有限公司总经理何为民开门见山。

  通天酒业常务副总经理张学鑫说:“做葡萄酒这个行业,一定要耐得住寂寞。工匠精神是一种坚守,是一种态度。”

  几代酿酒师把这支传奇中国红酒雕琢得炉火纯青。

  作为中国最早的葡萄酒之一,通化葡萄酒见证了新中国历史的诸多巅峰时刻。从国庆十周年“国庆用酒”到尼克松访华指定用酒,从飞往联合国的首航到款待撒切尔夫人……通化葡萄酒和茅台酒一样,几乎见证了共和国的每一个精彩故事。

  一顶顶光环、一个个荣誉使通化葡萄酒名声大噪,成为我国同洋酒抗衡的重要民族葡萄酒品牌。自1954年出口以来,一度畅销美国、德国、日本、韩国、俄罗斯、比利时、马来西亚、澳大利亚等5大洲30多个国家和地区。

  百年变迁,通化葡萄酒的发展并非一帆风顺。“红色国酒”的金字招牌,在进入21世纪后突遇风暴。

  当时,不良厂家见“通化葡萄酒”热销,于是一轰而上,搭起个作坊就开始“克隆”。一时间,赝品大肆冲击正品市场。后来,央视出手打假,假货受到遏制,但金字招牌已然褪色,通化葡萄酒在南方的市场份额严重萎缩。

  何为民对记者说:“我们的品牌是‘通化’。当时来看,这个品牌有些吃亏。只要产地标注为通化的伪劣葡萄酒产品,账都要记在我们头上。”

  2002年,通葡股份主营业务收入超1亿元,2003年下降为8754万元,2004年急降至3981万元。

  然而,百年佳酿积淀的是一种情怀,一种坚守。

  2004年以来,通化酿酒人开始了迈向现代企业的新历程,进行了有史以来最大规模的新产品开发和品牌资源整合,推出的中国高端甜型酒的代表作——“国宴1959”,在2006年获得了有葡萄酒奥斯卡之称的国际烈酒、葡萄酒挑战赛(IWC)金奖,确立了中国红酒的世界高度!在此次大赛中获奖的还有通化另一划时代产品:中国的第一支冰酒——雅士樽牌冰酒。她的获奖,正式宣告中国葡萄酒进入了奢侈纪年时代。

  如今,通化市拥有61户QS认证葡萄酒企业,其中规模以上企业13户,开发生产了一批品质和档次较高的名优新特产品,形成了甜型、干型、半甜型、半干型4个系列40多个主导品种。通化葡萄酒股份有限公司、通化通天酒业股份有限公司分别在上交所和港交所主板挂牌上市,使通化成为全国唯一拥有2户葡萄酒上市公司的城市。

  2015年,通化市规模以上葡萄酒企业实现产量9万千升,同比增长8.3%,实现产值28亿元,同比增长20%。通化市所生产的原酒除了为通化葡萄酒企业提供原料外,还远销张裕、王朝、长城、威龙等酿酒企业。

  捕捉阳光的“魔法”徜徉在世界第一大地下野生山葡萄酒窖,灯光幽暗,恍如隔世。

  地下酒窖是通葡股份的心脏,始建于1937年。这里距地面深度4.5米,总面积10340平方米,常年恒温保持在15℃—16℃。长廊深邃幽远,两侧木桶林立。这里的大橡木桶对通化葡萄酒的默默守护,已近80年。据介绍,橡木全部取材于长白山百年树龄以上的橡树,当年遍寻优秀工匠几经打磨,每个大橡木桶都是绝版。

  “大橡木桶共有772个,容量分别在3吨到8吨之间,可贮藏葡萄酒6000多吨。如此庞大的大橡木桶集群,世界罕见。”何为民说,“地下酒窖是生产制造优质名牌产品的必备条件,以贮藏野生山葡萄原酒为主。在低温下的橡木桶贮藏的原酒,经过自然老熟、氧化还原、澄清生香等过程,使酒体和谐怡雅,酒质醇厚,具有野生山葡萄独特的果香及幽雅的橡木香气,别具风格。”

(责任编辑:admin)
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